2024年12月11日，高研院联合新生学院、本科生院举办了第四十八场新生学术午餐会，本次活动特别邀请了南京大学文学院教授、南京大学高研院院长徐兴无教授作为嘉宾，与同学们探讨中国饮食中的点心及其与传统文化的联系。来自南京大学文学院、人文科学实验班等多个专业的30余名同学参加了本次活动，南京大学汉语言文学本科新生钱歆玥担任主持。

   徐老师首先与同学们讨论了饮食与文化之间密不可分的关系，进而引出中国饮食中的点心与传统文化之间的联系。饮食男女不仅是人的自然本性，而且其中的宜（义）是属于人类的文化。

   人类的饮食行为是一个文化行为，与动物不同，人类能够超越自然的限制。人类文化的形成与农业、知识、教育息息相关，而一个地区的文明是文化概念的放大，具有共同性、普适性、理想性和范式性。

   当今的华夏文明正是吸收了周边文化才不断丰富、发展、完善起来的。周边富有生命力甚至“野蛮”的文化注入，使华夏文明拥有旺盛的生命和丰富的内涵。这种“注入”在饮食上同样适用。“饮食男女，人之大欲存焉。”人们的口腹之欲实际上就是一种“野蛮”的自然力量，是《礼记》所说的“天命之谓性”，而人们“率性之谓道”，将这种力量源源不断地注入饮食文化中，推动饮食的发展，进而组织起社会、团结起人民，建立起更加辉煌的文明。

   话题转到了“点心”的由来。徐老师与大家分享了《能改斋漫录》中记载的唐人郑傪与夫人“尔且可点心”“适已点心”的对话，南宋丞相赵汝愚“善啖”与宋孝宗“为之作小点心”的故事，还带大家品读了唐代德山祖师的故事，通过卖油糍婆子“过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得。上座欲点那个心？”的询问点拨，引入了佛教禅宗的一些主张和其中蕴含的文化内涵，进一步丰富了同学们对“点心”一词的理解。

   “点心”原本是小食的称呼，有点补心腹之饥的含义，直到唐代才开始出现“点心”这一词。“点”作动词使用时表示暂时充饥的意思，后来逐渐演变成为名词“点心”。徐老师还列举了其他文人笔记中的例子，如三娘子能把人变成牲畜的烧饼、孙卖鱼那个被宋徽宗拒绝的馒头和许孝廉一人吃下三大盘的凉面，进一步展现了点心一词的广泛应用。

   中国饮食中的点心品种丰富，精美可口。徐老师带着大家一同走近《扬州画舫录》，通过介绍扬州琳琅满目的早茶面点，让同学们感受到一座城市的繁华富饶和文化的勃勃生机。这不仅让同学们对中国饮食中的点心有了更深入的了解，也让他们领略到了中国传统文化的魅力。

   最后，徐老师还给同学们介绍了文史互证的学术研究方法，鼓励同学们充分利用文学作品与历史资料进行学术研究。他解释了文史不分家的道理，并指出许多文人的文学笔记实际上是可贵的非显性史料。通过梳理文人笔记中关于点心的描述，我们可以提炼出点心一词由来与发展的脉络，从而更深入地理解中国传统文化。

撰稿：钱歆玥